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电饭煲商家鼓吹的 IH 技术,真能让煮出的饭更香吗

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[PConline杂谈]随着人们生活水平的提高,现在就连做饭,人们都有所要求了。不再像以前那般只要求把饭煮熟,饭不"生硬"就可以了,现在的人在饭的口感以及软糯程度等方面也有所追求。特别是随着IH电饭煲逐步占据主流市场的背景下,我们经常都能看到有人千里迢迢的去日本背个锅回来,又或者是托人在日本代购。那么,日本的IH电饭煲真的就能让米饭变得更美味吗?今天我们就此事好好的谈一谈。

电饭煲的IH技术是什么?

IH其实就是指电磁加热技术,它的技术原理是通过电磁线圈接通交变电流,直接对锅体金属内胆进行加热,而无需传统电饭锅通过加热盘加热锅体的热量传导过程。简单来说就是,IH技术不同于传统电饭煲的底部加热盘技术,它是可以通过调节让整个内胆一起加热的。而且还可以利用先进的数字电路实现精准的温度、火候控制。

如果厂商愿意,还可以在锅体的四周都配置多级线圈,从而实现对这个内胆进行均匀的覆盖式加热,这是传统电饭煲几乎不能做到的地方。

IH电饭煲有什么优点?

得益于IH技术原理的优势,IH电饭煲可以让米饭在煮熟过程更加的均匀受热。相比传统电饭煲只能通过底部加热、传导式的加热方式,IH电饭煲的电磁加热技术可谓是遥遥领先了。

其次,IH一般能达到了1500W甚至更高的功率,从而IH电饭煲可以起到迅速升温加热的效果。当然了,这也是得亏它均匀的加热方式,让米饭均匀受热的同时,还可以大大缩短煮饭时间。

IH技术对米饭的口感可以提升吗?真的能让米饭变得更美味吗?

是的,IH技术对于米饭的口感确实有着一定程度的提升。而这一切就得归功于IH电饭煲跟以前柴火饭铁锅的加热方式基本一样。吃过柴火饭的朋友都知道,同样的大米,同样的水量,用柴火煲出来的米饭就是要比普通电饭煲煲出来的米饭要可口,这个我们无可否认。为什么?


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